Как приготовить: Сэндвич с де люкс ростбифом

Добавлено: 17.05.22

Автор: Admin

Комментарии (0)

Ростбиф в маринаде из кленового сиропа и белого вина, запеченный и тонко нарезанный. Замаринуйте лук-шалот. При сборке добавьте майонез, горчицу с медом и раклет.

Как приготовить: Сэндвич с де люкс ростбифом

.
6 ломтиков хлеба для сэндвичей
750 г верхней части говядины
200 гр. сыра раклет
майонез (лучше всего подходит майонез "Кьюпи" или магазинный майонез).
горчица с медом
зелёный салат
маринад:

2 зубчика чеснока
4 ст. л. дижонской горчицы
4 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. кленового сиропа
3 ст. л. белого вина
2 ст. ложки провансальских трав
1 ч. л. соли
0,5 ч.л. черного перца

[Маринованный лук-шалот:[/b]

4 средних лука-шалота
200 г белого винного уксуса
100 г воды
2 ч.л. сахара
2 ст. л. соли
1 лавровый лист

Маринованный лук-шалот: Тонко нарежьте лук. Соедините остальные ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Полейте лук-шалот и оставьте на 2 - 3 часа.

[Ростбиф:[/b]Смешайте в миске тертый чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло, кленовый сироп, белое вино, травы из провинции, соль и черный перец. Отложите 3 столовые ложки и разогрейте сковороду. Натрите говядину оливковым маслом, солью и черным перцем и обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Снова посыпьте солью и черным перцем.

Выстелите блюдо для духовки фольгой и установите сверху решетку. Смажьте ростбиф половиной оставшегося маринада и положите его на решетку. Выпекайте при 210°C в течение 65-70 минут, внутренняя температура 55-65°C (желаемая степень готовности). Достаньте их из духовки (сок не выливайте) и смажьте оставшимся маринадом, накройте фольгой на 10 минут. нарежьте тонкими ломтиками.

Переложить в форму для запекания вместе с соком и зарезервированным маринадом и перемешать.
[Сборка.[/b] Нарежьте раклет ломтиками.

Обжарьте ломтики хлеба с внутренней стороны. Нанесите майонез на нижний ломтик, горчицу и мед - на верхний. На нижний хлеб выложите салат, кусочки ростбифа, маринованный лук-шалот и 2 кусочка раклета в ломтиках. Накройте верхним ломтиком. Поставьте их в духовку, на гриль, на несколько минут, пока сыр не расплавится.

Подавать.