Приколы и юмор,
открытки и девушки

Что нужно добавить в студень, чтобы он получился прозрачным и нежирным

Добавлено: 09.12.21
Автор: Admin

Комментарии (0)
Что нужно добавить в студень, чтобы он получился прозрачным и нежирным

Холодец – традиционное украинское блюдо, которое не только вкусное, но и полезное. Готовится она не сложно, но не у всех хозяек выходит с первого раза.

Часто блюдо получается мутным и жирным, а хочется, чтобы было прозрачным.

Ароматный холодец без слоя жира – это реальность. Обязательно вымойте все продукты перед приготовлением.


Исправить ситуацию с помутневшим бульоном смогут  яйца  . Добавьте несколько сырых, хорошо взбитых яиц прямо в бульон и они заберут всю грязь. После – достаньте их и выбросьте.

Главная причина того, что студень получается мутным, а не прозрачным сначала – это некачественные, грязные продукты. Пену, образующуюся при варке мяса, нужно обязательно убирать.

Мясо также нужно один раз проварить, слить грязную воду и поставить сварить снова, добавляя в бульон необходимые специи.

Чтобы студень хорошо загустел – в него обязательно нужно добавить копыта. Перед тем как добавить в бульон морковь, ее нужно порезать и обжарить на сухой сковороде. Тогда блюдо будет более прозрачным.

На финальной стадии приготовления холодца с него следует снять избыточный жир. Составьте в несколько слоев марлю и процедите через нее бульон. Через несколько минут жир поднимется на поверхность, и вы можете собрать его ложкой, а остатки вымочить салфеткой.

Необычный "Оливье" по старинному рецепту создателя салата Люсьена Оливье

Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив