Почему картофель при варке нужно класть в кипящую воду

Что может быть проще, чем сварить картофель? Однако не все хозяйки умеют делать это так, чтобы овощ сохранил в себе все полезные компоненты.

Для этого класть овощ в кастрюлю нужно после того, как вода закипит.

Многие годы допускается одну и ту же ошибку, ставя варить на плиту картофель в кастрюле с холодной водой.

А получается, что сваренный таким образом картофель неполезен для здоровья.

Не все знают о том, что картофель теряет большую часть питательных микроэлементов, когда долго варится или замачивается в холодной воде.

В частности, витамин C, которого в сыром картофеле содержится большое количество, при неправильной варке разрушается.

Еще один плюс того, чтобы класть картофель в кипящую воду – он не пенится при варке, и вода не будет выливаться на плиту, как часто бывает.

Старый картофель лучше варить в мундире, чтобы овощ сохранил хоть какие-нибудь витамины. Солить ковочку повара советуют не сразу, а за 10 минут до готовности.

Если посолить картофель сразу, как это привыкли делать хозяйки, корнеплоды впитают всю соль, задубеют и плохо разварятся.