Антикварное пиво: 5000-летние дрожжи, сваренные в Израиле

"Либо мы будем в порядке, либо все умрем в течение пяти минут", - сказал биолог своим спутникам, прежде чем все они выпили только что сваренного пива, сделанного из старинного сорта. - сказал биолог своим спутникам перед тем, как все они выпили только что сваренного пива, приготовленного из старинных дрожжей. К счастью, напиток оказался совершенно не опасным для здоровья, и отважные дегустаторы остались пьяны, довольны и живы.



Дегустаторами были израильские исследователи из Управления древностей. Они извлекли шесть штаммов дрожжей из старых глиняных сосудов, найденных археологами на Святой земле. Затем им пришла в голову идея использовать именно эти штаммы для приготовления пива. Точно такое же пиво, которое пили все в этих краях за 3000 лет до нашей эры.

Кстати, пиво действительно пили все - от правителей до простых людей, потому что риски, связанные с не очень чистой водой, были высоки, и пиво всегда подвергалось санитарной обработке. Считается также, что именно поэтому оно буквально спасло всю цивилизацию в Средние века.
.

Вернемся к дегустации ученых. Биологи Ронен Хазан и Майкл Клаттштейн обратились к эксперту по пиву Эти Гутманну. И вместе они, используя передовые технологии, создали напиток, напоминающий пшеничное пиво с медом, с содержанием алкоголя 6% и крепостью 14%. Напиток получился вкусным и гораздо более интересным, потому что сразу думаешь, что именно это пили 5 000 лет назад. Поэтому команда ищет инвесторов, чтобы начать коммерческое производство древнего пива. Возможно, скоро его можно будет купить в супермаркетах.