Выбор самых необычных сортов сыра

Clawson Stilton Gold (Stilton) - сыр с золотистой корочкой
.
Сыр с настоящими золотыми прожилками, произведенный в Великобритании.

Эпуасс - жидкий сыр с необычной кожурой
.
Продукт имеет настолько насыщенный аромат (мясной, напоминающий свежую говядину), что его запретили в общественном транспорте. Вкус сыра соленый с легкими фруктовыми нотками.

Перед употреблением сыр рекомендуется разрезать на четыре части. Его лучше всего есть ложкой.

Milbenkäse - сыр, приготовленный специальными щипцами для сыра

Для изготовления сыра используются сырные клещи вида Tyrophagus casei. Их ферменты позволяют продукту созревать вместо сычужного фермента или молочнокислых бактерий. Традиция изготовления милбенкезе насчитывает не менее трехсот лет.

Милбенкезе имеет резкий и горький вкус и пахнет аммиаком.

Пуле - самый дорогой сыр в мире.

Килограмм сыра Пуле будет стоить около 637 долларов. Для производства одного килограмма продукта требуется 25 литров ослиного молока. Деликатес производится в заповеднике Засавица в Белграде.

Халлуми - сыр, который не плавится

Монтебор - самый редкий сыр в мире.

Этот сыр считается одним из самых редких в мире. Впервые он был упомянут в 1489 году. Сегодня его производят только два сыродела (до недавнего времени считалось, что рецепт этого сыра полностью утерян).

Монтебор изготавливается в форме трехъярусной башни. Вкус яркий, ореховый, грибной с легкой кислинкой. Существует легенда, что этот сыр был любимым лакомством самого Леонардо да Винчи.

Tomme au Marc de Raisin - сыр, выдержанный в виноградном тесте.
.
Casu marzu (Касу марзу) - сыр, содержащий личинки сырной мухи.
.
Деликатес, который сможет попробовать не каждый гурман. Casu martsu изготавливается из сыра пекорино. Его выдерживают дольше обычного на стадии ферментации, доводя до состояния разложения, вызванного деятельностью личинок. Этот процесс разложения делает сыр очень мягким. Его обычно едят с хлебом и красным вином.

Dilano Black Lemon - черный сыр с лимонным ароматом и угольным вкусом.
.
Чхурпи - сухой копченый сыр, производимый в восточном Тибете и Гималаях.
.
Он изготавливается из молока яка и чаури. Имеет очень густую консистенцию.

Морбье - сыр со слоем древесного угля.

У этого вида сыра довольно интересная история. Изначально он изготавливался сыроделами для собственного потребления. В конце рабочего дня крестьяне делали творог небольшого размера, а затем покрывали его толстым слоем сажи.

Эта манипуляция была необходима для того, чтобы продукт не испортился и не был съеден насекомыми. На следующее утро крестьяне делали еще один кусочек и клали его поверх первого. Так возникла отличительная особенность морбье - светлый и темный слой на поперечном срезе.

Сегодня в сыроделии используется не сажа, а простой древесный уголь.

Oscypek (Оштьепок) — традиционный татранский копчёный овечий сыр эллиптической формы

В процессе производства сыр набивается в специальные деревянные формы. Затем продукт оставляют вымачиваться в соленой воде, а затем коптят в течение 12 дней. В среднем один остепок весит 750 граммов.

Вье Булонь - самый вонючий сыр в мире.
.
Французский сыр, который в основном изготавливается вручную. Он имеет эластичную мякоть, покрытую влажной красно-оранжевой кожурой. Это самый ароматный сыр в мире.

Сыром ароматизируют популярную мексиканскую закуску гуакамоле.

Компания Fresh Market представила сорт зеленого сыра, вдохновленный мексиканской закуской из авокадо. Для его приготовления используются почти те же ингредиенты, что и для приготовления гуакамоле. По словам создателей, сыр можно есть по-разному, но лучший способ - расплавить его и сочетать с начос.

Wensleydale - сыр со вкусом малины и игристого вина