Самый лучший рецепт Шашлыка! Пальчики оближешь!

Я приготовил немного нетрадиционный шашлык, который часто всплывает в Интернете под гордым названием "Наполеон". Я взял баранью ногу и кусок задницы

.

Сначала я снял с кости баранью ногу,

Затем я очистил ее от крупных кусков мяса, а остальное нарезал для будущего плова.

Насколько это было возможно, я нарезала мясо и телятину тонкими ломтиками. Чтобы облегчить нарезку, мясо можно слегка обмазать.

[/url]Я безжалостно измельчила мясо и слегка подморозила телятину.

.

Специи - 10 г соли на килограмм продукта, немного зиры и кориандра, буквально по щепотке каждого, немного молотого перца и растолочь все это в ступке.

В прямоугольное блюдо выстелите липкую пленку и начинайте выкладывать мясо и телятину, посыпая солью и специями.

Когда все уложено и посыпано, еще раз постучите молотком по мясу, чтобы хорошо его прижать.

Выньте из формы, нарежьте полосками по ширине стопки (можно также положить их в морозилку примерно на 2 часа, чтобы они не развалились), переверните каждый конец вверх дном и положите обратно в форму. Там обрезать все кусочки, вынуть из контейнера и проткнуть шпажками всю упаковку..

Изначально я хотел сразу отнести все на гриль и обжарить, но в последний момент решил все же нарезать на шампуры. Получилось слишком толсто, надо было сделать более тонкую стопку.

Получилось немного неуклюже, по неопытности - нельзя заниматься этим дерьмом каждый день, поэтому я нанизал на шампуры и пару сосисок.

Но все вышло отлично, ничего не развалилось, было легко равномерно прожарить каждую из четырех сторон.

Я немного полил его уксусом, потому что мясо не мариновалось и мне нравится кислинка.

В целом получилось неплохо, мясо вкусное, нежное, ароматное. Пережарить или пересушить его проблематично, так как маслянистый дымок - хороший показатель готовности, но если его предварительно отбить, то оно уже не будет жестким. Рекомендую!!!